Solera 500 ml

Als Sherry bezeichnet man einen spanischen Weißwein, der einem speziellen Reifeprozess unterzogen wurde und zur Kategorie der Dessertweine zählt. Die aus Apfelwein erzeugten Produkte heißen Apfel-Dessertweine nach »Sherry-Art«. Durch sein Herstellungsverfahren entwickelt er ein nur diesem Wein eigentümliches, oxydatives, an Mandeln und Hefe erinnerndes Aroma. Das Hauptmerkmal aller Sherrys besteht darin, dass zunächst ein sehr gehaltvoller trockener Wein unter Verwendung von obergäriger »Sherry-Hefe«, hergestellt wird. Dieser Wein wird nach vollendeter Gärung in Eichenfässern gereift. Zum Süßen wird vor der Füllung eine so genannte Süßreserve hinzugegeben. Sherry wird während seiner Fassreife aus Weinen unterschiedlicher Jahrgänge verschnitten. Der Begriff rührt vom arabischen Namen Sherish für den heutigen Ort Jerez de la Frontera her. Zunehmend hat sich der Apfel-Dessertwein »Sherry-Art« zu einer herausragenden Aperitif-Spezialität von hoher Beliebtheit entwickelt.